J'ai acheté hier quelques bouteilles de
Cairanne Quintessence 2018 de Constant-Duquesnoy.C'est un peu cher pour une cuvée de Cairanne mais j'en gardais un excellent souvenir.
J'en ouvre une bouteille que nous allons commencer Ă boire ce soir.
Le nez a beaucoup de charme, il est constitué d'arômes de myrtille, de cerise rouge et de fraise des bois avec des nuances de poivre blanc et de noyau sur un fond floral m'évoquant l'iris ou le glaïeul.
La bouche est concentrée, ample et soyeuse. La matière dense s'associe à une belle acidité aux saveurs de fruits frais sur un fond d'amertume réglissée. L'ensemble est très frais et donne une impression d'équilibre harmonieux et séduisant. La finale sur le fruit et la réglisse est très, très longue.
Un vin délicieux au grand potentiel de garde mais qui est tellement bon dès maintenant qu'il est difficile de résister à l'envie d'en ouvrir une bouteille