Il y a trop longtemps que je n’avais pas ouvert une bouteille du domaine... et en faisant l’inventaire de mes champagnes je tombe sur ma dernière bouteille de
Les jardins du Mesnil brut 12/13 dégorgement 05/19 dosage 5g/l.
J’ai toujours eu un faible pour ce dégorgement et cette dernière bouteille est magnifique
Au nez des arômes de poire, de pomme, d’acacia, de verveine, de raisins me dira ma fille et une touche d’agrumes mûrs (plutôt citron).
En bouche on aime cette bulle fine donnant une sensation crémeuse à l’attaque, la concentration et la matière qui enrobe tout le palais, la fraîcheur, le fruit, la longue finale avec ses fins amers...
Une symphonie qui nous laissera de beaux souvenirs.
Pour l’anecdote Stefanie me dira en fin de repas : c’est vraiment mon producteur de champagne préféré
Amicalement,