Visite au domaine Chicotot juin 2023.
Passage éclair du cÎté de ma Franche-Comté natale pour voir la famille et possibilité de faire un crochet par Nuits pour retrouver nos amis vignerons et passer un bon moment de convivialité et partage.
Nous avons pu voir toute l'Ă©quipe du domaine mĂȘme si ClĂ©ment qui a dĂ©sormais les rĂȘnes est complĂštement absorbĂ© par le travail Ă la vigne en cette pĂ©riode de l'annĂ©e.
Clément poursuit ses ambitions pour une viticulture encore meilleure avec réhaussage des palissages, agroforesterie, hotels à insectes, sols "vivants", investissement dans de nouveaux outils agricoles, etc... et la qualité remarquable de la matiÚre premiÚre obtenue durant les derniers millésimes lui donne totalement raison de continuer dans cette voie.
La vie de vigneron n'est pas simple tous les jours entre les soucis mécaniques, les difficultés pour recruter du personnel voulant travailler dans les vignes, les cyberattaques, etc... il faut beaucoup de force mentale en ce moment pour garder le cap.
Je ferai cette fois-ci la dégustation seul en cave avec Pascale pour découvrir les 2022 et quelques 2021 en bouteille.
Pas de prise de note particuliÚre et déjà 3 semaines se sont écoulées depuis la dégustation, je donne donc ici quelques impressions de mémoire sur les différentes cuvées dégustées:
Avant toute chose mon ressenti général est que je placerais ce millésime entre 2019 et 2020. On a une bonne lecture des terroirs comme en 2019 mais plutÎt dans les finales et une matiÚre plus proche des 2020 que 2019. On n'a pas ces arÎmes de cerise ni des finales fraßches comme en 2018 bien que les vins possÚdent une acidité donnant des beaux équilibres.
Bourgogne pinot noir 2022 donne le ton pour le millésime on est autour des 13,5 degrés d'alcool et une explosion florale au nez. La bouche offre une belle rondeur et tapisse, la matiÚre et l'acidité sont là , bel équilibre.
Ladoix 2022 ce sera malheureusement le dernier millĂ©sime du "petit Ladoix" et si vous ĂȘtes fans faĂźtes vous plaisir car la cuvĂ©e est encore une fois une belle rĂ©ussite, c'est gouleyant, un beau panier de petits fruits rouges acidulĂ©s au nez comme en bouche avec lĂ aussi un cĂŽtĂ© floral (violette) trĂšs marquĂ©.
Nuits-St-Georges Les St-Juliens 2022 offre du plaisir à l'état pur, explosion de petits fruits rouges et noirs, la pivoine, superbe acidité gourmande en bouche, évidemment coup de coeur une fois encore pour un vin que j'achÚte réguliÚrement et qui passe peu de temps en cave tellement c'est déjà bon en jeunesse. Ici on boirait le tonneau... incrachable
Nuits-St-Georges Papillons de Nuys 2022, issu de trĂšs vieilles vignes on a une fois encore une aromatique florale remarquable et il me faudra un peu de temps non pas pour m'exclamer EurĂȘka mais Iris ! Un vin moins gourmand mais plus vineux que les St-Juliens en l'Ă©tat avec une belle structure et une longue finale. Belle promesse Ă suivre en bouteille !
Nuits-St-Georges les Charmottes 2022 m'a rappellé le sensationnel 2020 de part cette signature dans la finale sur le poivre blanc. Il était un peu sur la retenue ce jour mais la race est bien là avec des tanins soyeux et fins, une belle matiÚre et la salivation qui vient en milieu de bouche. Lui aussi aura son mot à dire en bouteille et quel niveau déjà pour les villages.
Nuits-St-Georges Aux Allots 2022 on commence à mettre les pieds dans le monde des 1er crus nuitons avec ce vin. ArÎmes de pivoine plein pot, de créosote, de petits fruits noirs, de ronces... la bouche est superbe, sensuelle avec un beau soyeux de tanins et beaucoup de tapisse. La finale est d'une grande longueur, c'est incrachable une fois encore ! On percoit particuliÚrement ici la qualité de la matiÚre premiÚre issue d'une viticulture de tout premier ordre mise en place par Clément. Combien vais-je pouvoir mettre de caisses dans la voiture ? Telle est ici la question. Coup de coeur et chapeau bas !
Nuits-St-Georges Les Plantes au Baron 2022 cloture la dégustation des villages avec toujours son cÎté sérieux, sauvage, terrien... on est encore davantage sur le fruit noir, la mûre et les notes végétales nobles de ronces. La sensation d'étoffe en bouche est celle d'un premier cru, belle mùche dans la finale florale, globalement encore sur la retenue mais un supplice de recracher. On pense déjà qu'il faudra conduire plus tard.
Nuits St-Georges 1er cru les Rues de Chaux 2022 c'est officiel un vin que je goûte toujours de mieux en mieux et qui risque à ce rythme de devenir mon préféré de la gamme. C'est un univers de petits fruits rouges et noirs en bouche, trÚs purs notamment la framboise puis la groseille et de belles notes florales type pivoine qui me l'ont fait confondre un instant avec les Thoreys. Mais rapidement on a ces notes de café/moka tellement typiques de ce beau terroir réputé frais (mais d'une constance bluffante années aprÚs années) qui nous rappellent à l'ordre. La bouche n'est pas en reste avec de beaux tanins soyeux, une acidité qui gaßne la matiÚre et apporte la gourmandise, une vinosité qui marque le franchissement de palier avec les villages, longue finale fraßche et florale. Un autre coup de coeur
Nuits St-Georges 1er cru aux Thoreys 2022, une fois encore, j'en suis dĂ©solĂ© pour Pascale, mais c'est le vin sur lequel je passe souvent Ă cĂŽtĂ© lors de la dĂ©gustation sur fĂ»t. On a la pivoine, les petits fruits rouges et noirs, un beau volume de bouche et cette finale en queue de paon d'une grande longueur, un beau soyeux des tanins une fois encore mais on voit dans l'attaque et le milieu de bouche que le vin est encore refermĂ© sur lui-mĂȘme et qu'il n'Ă©tait pas dans une phase permettant son apprĂ©ciation. RDV en novembre
Nuits St-Georges 1er cru les Pruliers 2022 pour le coup c'est Pascale qui avait peur que ce vin ne se présente pas bien mais il avait son mot à dire ce jour et quel mot ! Un nez explosif avec là aussi la signature du cru chez les Chicotot c'est à dire cet arÎme de poudre de riz écrasé sur des fruits noirs sauvages, mûre, prune et ronce. La bouche dévoile une grande matiÚre, il y a beaucoup de tapisse dans un profil sphérique avec cette finale là aussi en queue de paon. 1 seul tonneau produit et je suis certain que les bouteilles vont s'arracher devant une telle promesse.
Nuits St-Georges 1er cru les Vaucrains 2022 un Vaucrains qui me surprend tant je le trouve "dompté" cette année avec de beaux arÎmes floraux de rose, de petits fruits rouges et ces arÎmes terriens typiques une fois encore du cru. Bouche soyeuse, élégante, presque sensuelle et malgré toute cette douceur un potentiel indéniable et immense. Lui aussi il me tarde de le redécouvrir en fin d'élevage.
Nuits St-Georges 1er cru les St-Georges 2022 en quelques mots car 10 lignes ne suffiraient pas... le grand frisson et les paroles suivantes en regardant Pascale et béguayant légÚrement : je crois bien que c'est le plus grand St-Georges que j'ai vu naßtre. On est bien là au niveau d'un Grand Cru en tout point ! Bravo Clément pour ton travail
ce grand moment d'émotion m'a rappellé pourquoi le vin est ma passion et qu'il m'offre quelque chose que je ne peux trouver nul part ailleurs.
Nous remontons micro Ă la main (Ă moins que ce ne soit le crachoir) et remplis d'Ă©motions dĂ©guster quelques 2021, enfin sur le coup je ne savais mĂȘme pas ce que j'allais dĂ©guster
Le
Ladoix 2021 m'a déjà envoyé valser lorsque j'ai dit 2019 ou 2020
. Aucune trace du millésime (ben oui il paraßt selon les graaaaaaaaaaands spécialistes que 2021 c'est pas bon !), un vin de plaisir, gouleyant, avec une belle matiÚre et acidité mûre qui permettront de se faire plaisir dÚs maintenant ou patienter quelques années pour davantage de complexité.
Le
Nuits-St-Georges aux Allots 2021 a été présenté dans un commentaire détaillé ci-dessus.
On termine par le
Nuits St-Georges 1er cru les Rues de Chaux 2021 qui, comme le 2022, offre une lecture assez immédiate de son terroir avec le sérieux du millésime et une pointe végétale ronce trÚs classe qui marque encore davantage son appartenance nuitone. Bouche ample, ronde, joli soyeux des tanins, des fins amers qui nous accompagnent dans la finale. Excellent.
Pour une impression gĂ©nĂ©rale ces 2021 m'ont rappellĂ© les 2016 en moins "superlatif" d'un point de vue de la matiĂšre. Ils demanderont moins de temps pour ĂȘtre Ă maturitĂ© ce qui n'est pas une mauvaise chose car on ne sait pas quand les 2016 seront accessibles.
à noter que le domaine n'a presque plus rien à vendre sur ce millésime et de nombreuses références sont épuisées (ex. Pinot noir, St-Juliens, Charmottes, Pruliers, Thoreys...).
Une fois n'est pas coutume nous terminons en terrasse avec une bouteille surprise, en ce jour ce fut un
Nuits St-Georges 1er cru les Rues de Chaux 2007. Je crois que Pascale a vraiment identifié mes goûts
car le plaisir pris en savourant cet Ă©lixir nuiton non seulement nous rappelle que 2007 est un trĂšs beau millĂ©sime mais aussi que ce terroir engendre de trĂšs grandes bouteilles et qu'il faut ĂȘtre patient pour en dĂ©couvrir toutes les facettes. La robe rubis est tuilĂ©e (reflets orangĂ©s) montrant l'Ă©volution du vin. Au nez on n'a pas encore totalement basculĂ© dans le tertiaire puisqu'on a de beaux arĂŽmes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de cafĂ©/moka et tout de mĂȘme des notes de champignons et bois nobles (trĂšs chanterelles grillĂ©es Ă la poĂȘle, en plus j'adore ca). TrĂšs belle bouche, droite, prĂ©cise, les tanins sont fondus et le toucher de bouche est soyeux. La matiĂšre tapisse tout le palais avec beaucoup de complexitĂ© aromatique et on ressent en bouche davantage les arĂŽmes tertiaires qu'au nez ce qui n'est pas pour me dĂ©plaire car on passe du plaisir pur Ă la mĂ©ditation. La finale est d'une trĂšs grande longueur. C'est que du bonheur
et quelle belle facon de terminer ces retrouvailles.
Immense merci à la famille Chicotot pour leur accueil, sincérité, gentillesse et pour toutes ces émotions qui transcendent les millésimes et terroirs.
Bon courage pour la suite de la campagne viticole 2023 !