par Winemega-Alain » Dim 27 Déc 2015 13:07
Talbot - Caillou Blanc 1995
Robe jaune foncée, rappelant celle d'un vin liquoreux.
Arômes de coings, poires et cannelle, avec une très légère pointe oxydative.
Bouche sphérique sans aspérités, assez ample avec une belle plénitude et un beau gras en bouche. Longueur encore étonnante pour un blanc sec de cet âge.
N'a certes plus la complexité qu'il devait encore avoir il y a 5-10 ans, mais c'est encore un très joli vin et on boit son verre avec grand plaisir.
Je pense à de possibles accords intéressants avec, par ex. des plats de type aigre-doux, ou volaille légèrement caramélisée.
Alain
Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli