Hier soir avec les grillades, j'ai ouvert une bouteille de
Haut Bages-Libéral - 2001. La première bouteille que j'avais ouverte en 2005, ne m'avait pas emballée, mais la récente bonne surprise sur ce cru, m'a donné envie de retenter ma chance .
Effectivement, cette dernière, carafée trois heures avant, à fait son effet. Les tanins commencent à se fondre. L'élevage encore présent à l'ouverture, s'est volatilisé et laisse place à une belle palette de fruits noirs. C'est savoureux, avec une belle fraicheur. La carafe n'a pas fait un pli ! Mission accomplie !
Noté 15.5/20Stéphane.
"La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."