par FrĂ©dĂ©ric B. » Dim 9 Avr 2017 17:24
Quel hasard, car j'ai bu hier un Chablis grand cru Vaudésir 2015 de Jean-Paul et Benoît Droin.
Moi qui suis plus Meursault que Chablis, j'ai été comblé.
Une bouteille déjà parfaitement accessible, un nez complexe d'agrumes, mêlé à des notes florales, quelques fruits blancs (pêche), la sensation de richesse se retrouve en bouche, le vin est très aromatique, avec un gras inhabituel pour Chablis, l'acidité impeccable intègre une grande richesse, c'est complexe, salivant, persistant, avec une belle tension, la finale est longue. Un vin qui a fait notre bonheur, et s'il gagnera sans doute (?) à être attendu quelques années, il est déjà superbe aujourd'hui.
Je ne sais si ce millésime 2015 est un grand millésime à Chablis, mais après les quelques 2013 bien décevants bus ces derniers mois, ce 2015 est d'un grand réconfort.
Grand vin.
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible