Je ne voulais pas rester sur mon impression négative récente face au
Vinsobres Confidence 2015 de Constant-Duquesnoy.
J'avais trouvé ce vin très agréable au moment de sa commercialisation.
J'en ouvre donc une bouteille ce soir.
Je commence par goûter un Minervois "puissant" et délicieux,
Dolium 2016 bouteille n° 00469 du Domaine Pierre Fil.
Il est composé de Mourvèdre, Grenache et Carignan et il passe 18 mois en fûts de chêne.
Mon palais est donc habitué à la concentration, à l'alcool et au boisé aux accents de fève de cacao quand j'aborde Confidence 2015.
Le nez de celui-ci est plutôt frais avec des saveurs de myrtille, de gelée de cassis, de garrigue et d'épices.
La bouche est ample et concentrée. Elle a de belles saveurs de fruits noirs en confiture, elle a une acidité suffisante pour éviter la lourdeur et le déséquilibre. La finale à l'amertume réglissée est longue.
Alors, ce n'est pas pareil du tout Ă quelques semaines d'intervalles
Pourquoi?
Problème lié au dégustateur. C'est bien possible, il vieillit
Problème lié au contexte, je ne crois pas, Dolium n'est pas assez "costaud" pour bloquer mes capacités olfactives et gustatives.
Problème de bouteille, je n'ai aucun élément pour l'affirmer.
En tout cas, c'Ă©tait une note utile pour redonner un peu de lustre au Confidence 2015